〇〇妻のレシピ
2017年5月15日放送
元巨人・宮本和知さんの妻・奈緒子さんが作る
夫の体を気遣ったヘルシーレシピ
黒酢で簡単！アジの南蛮漬け
■材料(2人分)
・アジ … 1尾(お好み)
・たまねぎ … 1/2個
・にんじん … 1/2本
・ピーマン … 1個
・片栗粉 … 適量
◎黒酢 … 大さじ3
◎砂糖 … 大さじ5
◎醤油 … 大さじ1
◎みりん … 大さじ1
◎水 … 大さじ1/2
◎唐辛子 … お好みで
■作り方(工程)
(1)アジは3枚におろし、食べやすい大きさに切る
(2)(1)に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
(3)にんじん、玉ねぎ、ピーマンを千切りにする。
(4)大き目のタッパーに(3)と◎の調味料を入れ、タレを作る。
(5)(2)を熱いうちに(4)の中へ入れる。
(6)粗熱を取ったら冷蔵庫へ入れ冷やし完成。
■料理のコツ、ポイントなど
・アジは温かいうちにつけタレの中に入れることで味がしみ込みやすくなります。
15分で料亭の味！？金目鯛の煮つけ
■材料(2人分)
・金目鯛 … 半身 ※他の魚でも代用可能
・しょうが … 2cm
・スナップエンドウ … お好みで
・酒 … 1/2カップ
・黒糖 … 3/4カップ
◎醤油 … 1/2カップ
◎水 … 1/2カップ
◎みりん … フライパン1周り分
■作り方(工程)
(1)しょうがを輪切りにする
(2)フライパンに金目鯛、(1)、スナップエンドウ、酒を入れひと煮立ちさせる。
(3)(2)に黒糖を入れ、溶かす。
(4)(3)に水、醤油、みりんを加え落し蓋をして中火で5分程煮たら完成。
■料理のコツ、ポイントなど
・新鮮なお魚を使えば、煮る時間は短くて大丈夫です。
ブラックペッパーでアクセント！明太子ポテトサラダ
■材料(2人分)
・じゃがいも … 2個
・明太子 … 1腹
・マヨネーズ … 適量
・ブラックペッパー(粗びき) … 適量
■作り方(工程)
(1)鍋に水とじゃがいも入れ、火にかける。
(2)中まで火が通ったら、粗熱をとり冷やす。
(3)冷えたら皮を剥き、ボールに入れて潰す。(潰し過ぎない)
(4)明太子の皮を包丁で割き、ほぐす。
(5)(3)に(4)とマヨネーズ、ブラックペッパーを加え、さらに混ぜる。
(6)(5)をお皿に盛り、最後にブラックペッパーをもう1度ふれば完成。
■料理のコツ、ポイントなど
・明太子に塩気があるので、塩は加えずブラックペッパーでアクセントを付けます！
免疫力を高めると言われる人参常備菜！人参ラペ
■材料(2人分)
・にんじん … 1本
◎はちみつ … 大さじ2
◎レモン汁 … 小さじ1
◎醤油 … 小さじ1
◎オリーブオイル … 大さじ1
◎塩 … 少々
◎ブラックペッパー … お好み
■作り方(工程)
(1)にんじんをピーラーで削る
(2)ボールに◎を入れ混ぜる
(3)(2)に(1)を加えよく混ぜ、味を馴染ませたら完成。
※冷蔵庫で3日間くらいは保存可能です。
■料理のコツ、ポイントなど
・にんじんをピーラーで削ることで簡単にスライスすることができます！
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